1、准备好食材
2、姜丝、蒜片、葱花备用，五花肉切片，咸鱼切开
3、茄子去蒂、刮皮、切条
4、倒入食用油、葱花、蒜片、姜丝，大火爆香
5、倒入五花肉，煸炒至肉片变色
6、倒入生抽、老抽，翻炒均匀，倒入咸鱼、鸡粉，翻炒均匀倒入茄子、高汤，翻炒至茄子变软
