1、准备一只嫩母鸡去毛、去内脏，洗净。汤锅内加入清水，可放些姜片去腥，煮至八成熟。
2、煮的过程中可将辣椒、蒜、葱切好，将煮好的整鸡取出，切块。
3、锅底烧热，倒入适量的油，将配料倒入炒出香味，然后倒入切好的鸡块翻炒，加入适量的盐使鸡肉入味。
4、再加点生抽、一小碗煮鸡的汤，盖上锅，煮3-5分钟。
5、再加点青椒、倒点香油和辣椒油，然后收汁。
6、出锅，成品图。
