1、五花肉稍冻一下，切成大小均匀的薄片。
2、起锅，锅内加冷水，放入肉片，大火煮开，加入料酒，中火煮十分钟。
3、煮好的肉片控干水，放盘中备用。
4、辣椒切滚刀块、葱切花、蒜拍碎，备用。
5、起油锅，放入煮好的肉片，小火两面煎黄。
6、放入辣椒，中火炒至断生，放入蒜碎、葱，炒香。
7、此时将锅内的食物铲到一边，关火，倒入豆瓣酱，余温炒出红油，开火，加入生抽、料酒、糖，大火翻炒均匀。
8、装盘了，成品肉片色泽油亮，辣椒脆口，开吃吧！
