1、 准备所需材料。
2、 将鱿鱼清洗干净。
3、 把鱿鱼切开把内部也清洗干净，然后切成两块。
4、 先用直刀法在鱿鱼表面划上一字刀，再转一个角度继续直刀划上相交的发纹。
5、 然后把鱿鱼切块。
6、 再放入沸水中焯烫后捞出备用。
7、 青、红椒洗净切成小块，蒜、姜、葱头切成块状。
8、 将料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、盐、白糖、玉米淀粉加入少许清水调匀备用。
9、 起油锅（比平常炒菜要多些油）。
10、 烧热后，倒入鱿鱼、青、红椒爆炒。
11、 重新起油锅，放葱、姜、蒜炒出香味。
12、 加入少许清水煮开后，再倒入调匀的茨汁再次煮开。
13、 然后倒入鱿鱼。
14、 把鱿翻炒均匀后即可装盘食用。
15、 成品
