1、粉丝用清水泡发
2、鲍鱼肉用小刀斜刀割出花纹
3、将泡发好的粉丝放入盘底，鲍鱼围放在盘子的边缘
4、取一碗，勺入料酒、米醋、蚝油、蒸鱼酱油搅拌均匀后备用，锅里煮开水后，将粉丝鲍鱼端入蒸锅里，在盘中央磕入一个鸡蛋，盖上锅盖大火蒸15分钟
5、蒸熟后揭开锅盖，淋入1匙蒜头油，在每个鲍鱼上勺入蒜头末，再均匀淋入调制好的酱汁
6、最后均匀地撒入葱花，盖上锅盖焖2分钟即可
