四川菜莴笋炒鸡蛋制作步骤

1、莴笋去皮切丝

2、青红辣椒洗净切丝，姜切末

3、鸡蛋打散用打蛋器搅拌均匀

4、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成形状捞起

5、加青红辣椒翻炒均匀

6、加盐翻炒均匀

7、翻炒均匀即可