1、食材：鸡腿和花菇。 鸡腿斩小块，花菇切片。
2、锅里加油，放入一把冰糖炒糖色。
3、炒至冰糖融化至焦糖色，把鸡块倒进去。 鸡块尽量沥干水，此处水见油会迸溅。或者换一把深一点的锅。 翻拌均匀，颜色炒至焦黄。
4、加入葱姜，生抽老抽蚝油，黄豆酱。
5、加入热水适量。 别加冷水，冷水会使肉变柴。
6、炖20分钟。
7、最后，撒一把洋葱丝，收汁到合适浓度。
8、留一点汤汁拌饭，超级好吃。我没有另加盐，孩子吃着咸淡正好。 鸡肉很嫩，好吃。
