1、肉切颗粒备用
2、茄子切颗粒，葱切葱花备用！
3、锅预热加适量油（多加油因为茄子吸油），油热将肉放入锅里炒出肉香（变色即可）
4、加入葱花炒出葱香味
5、加入茄子炒，加适量的盐继续炒！
6、茄子炒软
7、加入适量的酱（豆瓣酱也可以），我的是家里祖传的酱！只要自己喜欢的酱均可以！
8、炒均匀加点水继续炒！炒出酱香即可！
9、面条煮熟，过水后加酱搅拌均匀即可享用！
