1、腐竹泡软，黄瓜拍一下切
2、泡好的腐竹，切小段，焯一下
3、碗中放入焯好的腐竹、黄瓜、花生米
4、加入蒜末、葱花、小米辣、生抽、醋、糖、盐、2勺辣椒油，搅拌均匀
5、装盘放入少许香菜即可。
6、浸泡一下多搅拌
7、凉拌腐竹成品
