1、绿豆粉丝冲洗干净，用冷水浸泡半小时，待粉丝稍微变软后用厨房剪刀剪两刀到合适的长度。
2、猪肉洗净剁成肉糜，大蒜、姜、香葱切末，备好郫县豆瓣酱。
3、平底锅内放适量的花生油，油热后下姜蒜末小火煸炒出香味。
4、下剁好的肉糜，快速滑散至肉糜变色。
5、调入黄酒和一大勺的郫县豆瓣酱，中火翻炒至肉糜上色。
6、下浸泡后的粉丝。
7、调入160ml的高汤或者热水，酌情放一小勺的生抽调味，中火煮开转小火煮至粉丝无硬心。
8、最后撒入香葱碎，关火拌匀即可食用。
1、绿豆粉丝冲洗干净，用冷水浸泡半小时，待粉丝稍微变软后用厨房剪刀剪两刀到合适的长度。
2、猪肉洗净剁成肉糜，大蒜、姜、香葱切末，备好郫县豆瓣酱。
3、平底锅内放适量的花生油，油热后下姜蒜末小火煸炒出香味。
4、下剁好的肉糜，快速滑散至肉糜变色。
5、调入黄酒和一大勺的郫县豆瓣酱，中火翻炒至肉糜上色。
6、下浸泡后的粉丝。
7、调入160ml的高汤或者热水，酌情放一小勺的生抽调味，中火煮开转小火煮至粉丝无硬心。
8、最后撒入香葱碎，关火拌匀即可食用。