1、首先把鸡爪剁掉指甲。
2、凉水下锅。
3、加入葱、姜、花椒、八角。
4、一勺料酒，开火煮12分钟。
5、煮好以后捞出过凉。
6、然后用刀把鸡爪上面划开。
7、把鸡骨头取出来放入盆中。
8、加姜末、蒜末、小米椒末。
9、加几片柠檬。
10、生抽、酱油。
11、米醋。
12、蚝油。
13、盐、鸡精、白糖调味。
14、加香菜。
15、两勺辣椒油。
16、最后抓拌均匀腌制两个小时即可。
