如何做出好吃的凉拌土豆丝？

准备两个土豆，切成一毫米粗的细丝，放在水里，清洗三遍，洗去土豆淀粉，然后锅中放入清水，水开后，下入土豆丝，大火焯水，10秒钟，捞出过凉水，控干水分后，放入青红椒、蒜末、盐、鸡精，再放入少许白糖、白醋、香油、油泼辣子，抓拌均匀后装盘即可。