1、牛肉用清水泡两个小时，把血水泡出来，切麻将大小的块、葱切马蹄刀、姜切片。
2、锅内放油，油温5成热的时候加入葱白、蒜、姜、花椒、干红椒、八角、桂皮、香叶、十三香炝锅。
3、炒出香味以后加入牛肉煸炒，炒到牛肉变色加入生抽、老抽上颜色。
4、牛肉完全上颜色以后倒进砂锅里，填上开水，记住一定要开水。
5、水开后瓢去上面的浮沫，盖上锅盖小火炖2个小时左右。
6、牛肉炖到软烂的时候加入精盐、鸡精、牛肉粉调一下味道就可以出锅了。
1、牛肉用清水泡两个小时，把血水泡出来，切麻将大小的块、葱切马蹄刀、姜切片。
2、锅内放油，油温5成热的时候加入葱白、蒜、姜、花椒、干红椒、八角、桂皮、香叶、十三香炝锅。
3、炒出香味以后加入牛肉煸炒，炒到牛肉变色加入生抽、老抽上颜色。
4、牛肉完全上颜色以后倒进砂锅里，填上开水，记住一定要开水。
5、水开后瓢去上面的浮沫，盖上锅盖小火炖2个小时左右。
6、牛肉炖到软烂的时候加入精盐、鸡精、牛肉粉调一下味道就可以出锅了。