如何做腌韭菜？

首先在锅中倒入1000g的凉水和500g白醋，再加入30g冰糖和一小把青花椒，大火烧开晾凉备用。将韭菜洗净晾干切成小段放入无水无油的碗中。将无水分的辣椒切圈和将无水分的姜片切丝，然后一起放入韭菜中，再加入150g的食盐，接着用手抓拌均匀，再倒入晾凉的冰糖醋水，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一周即可。