1、首先将准备好的鸡胗切成薄片备用。
2、接下来将鸡胗冷水下锅，煮出血沫后捞出用清水洗净。
3、起锅烧油，油热后放入干辣椒、孜然、葱、姜炒香，然后下入鸡胗，用大火将水分炒干，加生抽、蚝油、老抽、蒜苔、红椒，用大火翻炒均匀即可！
