虱目鱼的做法

1、虱目鱼去鳞、内脏，洗净，注意一定要去除里面的黑膜，这东西很腥；

2、火腿收拾干净；

3、切片;

4、姜片、火腿片放在鱼上；

5、水开，上锅篜8分钟断火，闷锅3分钟；

6、取出装盘，撒上葱段，倒上鲜酱油；

7、熬一个熟素油，浇上；

8、搞点小东西点缀，就可以上桌了。