如何做白蟹烧年糕

剁下蟹钳和蟹脚。将蟹切成小块。年糕放入水中。焯一下水。放入冷水中，锅内热油。放入葱姜煸香。放入蟹块，翻炒均匀。煎至一面金黄，倒入花雕酒。加水没过蟹肉。加入蚝油，胡椒粉。放入芹菜和年糕。中火烧两分钟。出锅装盘。