1、取炒锅放入凉水，开火。
等水稍微有点热，下入鸡蛋2个。
2、鸡蛋在受热后会慢慢凝固，等鸡蛋底面已经凝固，用木铲轻轻铲动，使其不要粘在锅上。
加热过程，鸡蛋还会产生大量白色泡沫，用木铲打去。
3、泡沫去的差不多，水也开了，这时下入面条。
4、煮面的时候，调个汤头。
取大碗一个，加入5克生抽少许香油，用面条汤冲开备用。
5、蒜薹两根洗净切成碎末，备用。
6、等面条煮熟了，就可以把面和鸡蛋捞到刚才冲好的汤头里，撒上蒜薹末即可。
