1、牛肉丝自己切好，千万不要揉什么生粉，嫩肉粉之类的，否则没有干煸的口感，不要问我怎么知道的
2、多加点油入锅烧热，放入牛肉丝煸炒到牛肉干的干度，不要炒糊啦，也不要炒太干，否则口感很柴
3、依次加入多多的辣椒粉，花椒粉，盐，鸡精，白芝麻继续翻炒，出香味了，最后加一点生抽提色，就可以出锅了
4、出锅前尝尝咸淡和麻辣程度，不够味再自己添加
1、牛肉丝自己切好，千万不要揉什么生粉，嫩肉粉之类的，否则没有干煸的口感，不要问我怎么知道的
2、多加点油入锅烧热，放入牛肉丝煸炒到牛肉干的干度，不要炒糊啦，也不要炒太干，否则口感很柴
3、依次加入多多的辣椒粉，花椒粉，盐，鸡精，白芝麻继续翻炒，出香味了，最后加一点生抽提色，就可以出锅了
4、出锅前尝尝咸淡和麻辣程度，不够味再自己添加